Артишок. Корисні властивості та протипоказання.

Артишок — їстівна рослина, відома своєю кардонною формою. Росте в Європі, країнах Близького Сходу та Америки, рідше в країнах Азії.

Артишок характеризується відмінними смаковими і дієтичними властивостями. Рослина є універсальною їжею, і хоча її їдять як овоч, насправді це різновид розторопші. Його їдять в основному через користь, яку він приносить організму. Артишок зміцнює імунну систему, знижує рівень холестерину. Захищає організм від таких захворювань, як атеросклероз, інфаркт та інсульт. Рослина давно відома своїми детоксикаційними властивостями та покращує здоров’я печінки; допомагає при проблемах травної системи, таких як розлад травлення, запор, синдром подразненого кишечника та діарея. Він також має протиракові властивості, знижує тиск, є ліками від похмілля; стимулює сечовипускання. Артишок цікавий тим, що його можна використовувати в різні періоди його дозрівання.

Поживний склад

• Вітаміни: A, B1, B2, B6, B9, C, A, D, E і K;
• Макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор;
• Мікроелементи: залізо, марганець, мідь, селен, цинк.

128 грам сирого артишоку містить :

• 13,5 грамів вуглеводів
• 6,9 г клітковини (23-28% добової потреби)
• 4,2 грама білка
• 0,4 грама жирів

120 грам відвареного артишоку містить :

• 14,3 грама вуглеводів
• 6,8 грам клітковини
• 3,5 грама білка
• 0,6 грама жирів

Артишоки мають низький вміст жиру та багаті клітковиною, вітамінами, мінералами та антиоксидантами.

Реклама: Купить Екстракт Артишоку

Корисні властивості артишоку

Люди здавна знайшли застосування артишоку не тільки в кулінарії, але і в медицині. Його вперше виявлена ​​дія — сечогінна. У середні віки спектр корисних властивостей розширився, лікарі почали використовувати його не тільки як жовчогінний але і протиревматичний засіб. На пізніх стадіях артишок використовують для підвищення апетиту, при боротьбі з набряками. А також і при лікуванні таких захворювань, як: жовтяниця, цинга, ревматизм і деякі серцево-судинні захворювання, що супроводжуються набряками.

Артишок сприяє виведенню з організму «поганого» холестерину і токсинів, завдяки чому покращується робота печінки. Нормалізується обмін речовин; корисний при підвищеній кислотності, гіпертонії, атеросклерозі та ряді інших захворювань серцево-судинної системи. Відвар з листя або сік рослини корисний при захворюваннях печінки і жовчі.

Використовують артишок і для приготування ліків (для лікування жовтяниці, гепатиту, атеросклерозу). Очікується поява лікарських засобів, що містять цю рослину, призначених для лікування алергії, кропив’янки, деяких форм псоріазу та екземи. Рекомендується вживати пацієнтам, яким планується операція на нирках або печінці.

Артишок багатий антиоксидантами та має протиракові властивості

Відповідно до дослідження, проведеного Міністерством сільського господарства Сполучених Штатів, артишоки мають один з найвищих рівнів антиоксидантів серед усіх рослин. Серед 1000 рослин різних видів артишок займає 7 місце за вмістом антиоксидантів.

Оскільки ця рослина багата поліфенолами, вона має потужні протиракові властивості. Екстракт артишоку має профілактичну протиракову дію, а також використовується при лікуванні самого захворювання. Багато досліджень виявили, що артишок має терапевтичний потенціал для лікування мезотеліоми.

Покращує здоров’я серця

Артишоки вважаються корисним доповненням до дієти. Було виявлено, що деякі інгредієнти в його листі знижують рівень поганого холестерину «ЛПНЩ» і підвищують рівень хорошого холестерину «ЛПВЩ». LDL-Холестирин — це тип жиру, який накопичується в артеріях серцево-судинної системи, блокуючи кровотік, підвищуючи артеріальний тиск і може призвести до потенційно смертельних інфарктів та інсультів. Будь-який спосіб зниження шкідливого холестерину вартий уваги, тому добре додати в раціон артишок.

Регулює артеріальний тиск

Плоди артишоку є багатим джерелом калію, основного мінералу, який впливає на багато систем організму людини. Калій допомагає нейтралізувати вплив надлишку натрію, який, як відомо, підвищує артеріальний тиск. Таким чином, артишок діє як судинорозширювальний засіб (розширює кровоносні судини) і особливо корисний людям, які вже приймають ліки від гіпертонії (високого кров’яного тиску), щоб запобігти наслідкам дефіциту калію. Вживання артишоку також корисно для діабетиків. Він має властивість запобігати ускладненням, пов’язаним з артеріальним тиском і цим захворюванням. Зниження артеріального тиску може знизити ймовірність серцевих нападів та ішемічної хвороби серця.

Покращує здоров’я печінки

Артишоки використовувалися як засіб для поліпшення здоров’я печінки протягом століть, але точний механізм його впливу не був повністю зрозумілий. Поки сучасна наука не змогла належним чином дослідити цю універсальну рослину. Було показано, що два антиоксиданти (цинарин і силімарин), знайдені в артишоках, покращують загальний стан печінки, сприяючи виведенню токсинів з печінки та організму. Дослідження показали, що ці антиоксиданти активно сприяють росту та відновленню пошкоджених клітин печінки.

Сприяє легкому випорожненню

Артишоки є багатим джерелом харчових волокон, які є одними з найкорисніших поживних речовин для покращення здоров’я та функціональності травної системи. Клітковина збільшує споживану їжу, що допомагає підтримувати регулярне випорожнення та зменшити симптоми запору. Клітковина може полегшити здуття живота, судоми, метеоризм і загальний дискомфорт у шлунку. Вони також вбирають зайву рідину при діареї. Ці рослинні волокна очищають організм від надлишку поганого холестерину, тим самим очищаючи артерії, знижуючи ймовірність розвитку серцевих захворювань. 

Артишок заспокоює запалений жовчний міхур і може вирішити поширену проблему закупорки жовчних проток, допомагаючи органу нормально функціонувати. Рослина стимулює вироблення і секрецію шлункового соку, а також жовчі, що також підтримує правильне травлення.

Інші потенційні вигоди

• Ліки від похмілля : деякі люди жують кілька листочків рослини наступного дня після вживання великої кількості алкоголю.
• Запобігає вродженим дефектам : високий рівень фолієвої кислоти (вітамін B9), який міститься в рослині, може запобігти розвитку дефектів нервової трубки у новонароджених. Процес закриття нервової трубки in vitro потребує певної кількості фолієвої кислоти для належного проходження, тому вітамін є важливою частиною раціону вагітних жінок.
• Збільшує щільність кісткової тканини : мінерали магній, фосфор і марганець, що містяться в артишоках, є важливими речовинами, які допомагають збільшити щільність кісткової тканини та здоров’я, таким чином зменшуючи ймовірність таких захворювань, як остеопороз.
• Посилює метаболізм : магній і марганець є необхідними речовинами для обмінних процесів в організмі і містяться в значній кількості в артишокі. Магній є важливою частиною синтезу білка в організмі, а також допомагає організму засвоювати кальцій, що додатково зміцнює кістки. Марганець має трохи більший вплив, ніж магній, на метаболічні рівні холестерину, амінокислот і вуглеводів.
• Покращує роботу мозку : судинорозширювальна якість артишоку дозволяє більше кисню досягати мозку, що призводить до покращення когнітивних функцій. Фосфор є важливим рослинним мінералом, який також міститься в клітинах мозку. Його дефіцит пов’язаний із серйозним зниженням когнітивних здібностей.

Артишок протипоказання

Незважаючи на всі переваги, які приховує в собі рослина, споживання може бути пов’язане з деякими ускладненнями. Наприклад певний тип людей чутливий доцієї рослини — у них виникають алергічні реакції. Особливо на екстракт листя рослини, оскільки він більш концентрований. Артишок тісно пов’язаний з амброзією, маргаритками, чорнобривцями та хризантемами. Багато людей, які страждають від алергії на ці рослини, також можуть відчувати симптоми під час використання та споживання артишоків.

Людям, у яких є серйозні захворювання печінки або жовчного міхура, не можна додавати в свій раціон цю рослину, щоб не загострити захворювання. Артишок використовується як засіб профілактики захворювань цих органів, а не як лікування. Також він змушує людей часто мочитися, тому, якщо хтось страждає від гіперактивного сечового міхура, прийом артишоку може погіршити цей стан.

Продукт протипоказаний при гіпотонії і гастриті зі зниженою кислотністю, а також при індивідуальній непереносимості.