Інулін. Навіщо і коли він потрібен.
Інулін це…? Інулін є варіантом розчинної рослинної клітковини. Пребіотик. Він міститься в 36 000 різних рослинах. Найбільше його міститься в корені цикорію і топінамбурі . Він необхідний рослинам для забезпечення їх енергією і підтримки постійної внутрішньої температури. Оскільки ця молекула має осмотичну активність, вона захищає рослини від пошкодження холодом. Хімічно інулін є фруктаном – вуглеводом,…