Харчування для здоров’я серця і судин.

Харчування для здоров’я серця і судин.

Для профілактики атеросклерозу дуже важливо стежити за способом життя, особливо за харчуванням. Основною причиною високого рівня холестерину в крові є надмірне вживання продуктів, насичених жирами . До них відносяться, наприклад, сир, сметана, сало, масло, печінка, нирки, плавлений сир, жирне м’ясо. Сам холестерин також міститься в продуктах тваринного походження, особливо в яєчних жовтках.

При наявності атеросклерозу вимоги до харчування повинні бути дуже суворими. Необхідно різко обмежити або виключити вживання продуктів, що містять насичені жири і холестерин, молоко повинно містити не більше 1% жирності. При приготуванні використовуйте тільки рослинні масла. З м’яса можна використовувати курку та індичку без шкіри, молоду баранину, телятину, нежирну яловичину. Риба дозволена будь-яка: нежирна і жирна, морська і прісноводна. У раціоні повинно бути багато рослинних продуктів: картоплі, каш, фруктів. Більше значення в «серцевій» дієті мають бобові – горох, квасоля, сочевиця.

Якщо у вас підвищений артеріальний тиск, вам слід бути дуже обережними з сіллю і уникати продуктів з високим вмістом солі, так як вона підвищує в’язкість крові.

Корисна для серця їжа.

Масло печінки тріски.

Є джерелом омега-3 поліненасичених жирних кислот – ейкозапентаєнової та докозагексаєнової.

Масло зародків пшениці.

Містить 55-65% лінолевої кислоти, 15-20% олеїнової кислоти і 2-7% альфа-ліноленової кислоти, є джерелом поліненасичених жирних кислот сімейства Омега-3, Омега-6.

Лосось.

Ця риба є одним з найкращих природних джерел омега-3 кислот. Дві-три рибні страви на тиждень – і тиск буде в нормі. Регулярне вживання лосося також сприяє нормальному згортанню крові і, за статистикою, на третину знижує ризик серцевого нападу. Він також містить потужний антиоксидант астаксантин, тож міцна пам’ять і здорова шкіра гарантовані до глибокої старості. Більш «простими» альтернативами лосося є тунець, сардини і навіть звичайний оселедець.

Авокадо.

Додавайте чверть авокадо в салати або до м’яса — це знизить рівень «поганого» і додасть в кров «хорошого» холестерину. Крім того, особливі ферменти, що містяться в авокадо, прискорюють засвоєння каротиноїдів, які також необхідні для здорового серця.

Оливкова олія.

У ній міститься велика кількість мононенасичених жирів , які борються з холестериновими бляшками, запобігаючи закупорці кровоносних судин. Спільне дослідження вчених семи національних медичних інститутів показало, що жителі Криту рідко помирають від хвороб серця, незважаючи на генетичну схильність до високого рівня холестерину. Вся справа в раціоні жителів острова: для приготування салатів і харі на Криті використовують виключно і тільки оливкову олію . Купуючи масло, вибирайте те, яке пройшло найменшу обробку.

 Ягоди.

Чорниця , малина, вишня, полуниця — всі ягоди багаті протизапальними речовинами , які значно знижують ризик серцевих захворювань і раку.

Чорниця надзвичайно багата птеростилбеном , антиоксидантом, який також міститься у винограді та червоному вині. За даними американських дослідників, ця речовина здатна стимулювати обмін холестерину в організмі , тим самим зменшуючи кількість шкідливих молекул. За словами лікарів, ефект від вживання чорниці можна порівняти з дією деяких ліків.

Вживання вишні щодня знижує не тільки рівень холестерину , але й ризик розвитку діабету та артриту . При цьому вишню можна використовувати і в складі компотів, варення і варення.

Шпинат.

Містить дуже корисний пігмент лютеїн , калій, фолат і клітковину. Але якщо це ласощі не для вас, замінити його може будь-який інший овоч. Дві порції овочів на день знижують ризик серцевих захворювань на 25%, а кожна додаткова порція ще на 17%.

Насіння льону.

Це справжня комора кислот Омега-3 і Омега-6. Їх можна додавати в каші або салати, а можна використовувати для приготування їжі лляне масло .

Зелений чай.

Сьогодні всі знають, що зелений чай містить багато антиоксидантних речовин , які так корисні нашому організму і захищають його від старіння. Менш відомий той факт, що зелений чай особливо корисний для людей, схильних до атеросклерозу та серцевих захворювань, оскільки він прискорює розщеплення жирів і холестерину в крові. Дві-три чашки зеленого чаю в день сприяють підвищенню еластичності кровоносних судин, знижують артеріальний тиск і виводять з організму шкідливі солі. Однак не варто занадто захоплюватися цим напоєм: у великих дозах він може надати токсичну дію на організм.

Читайте також: Правильне харчування на сніданок.

Шлях до здорового серця лежить через шлунок!

Ви ніколи не замислювалися, чому, незважаючи на успіхи у виробництві препаратів для лікування серцево-судинних захворювань, смертність від них продовжує займати перше місце в різних країнах світу? Дієтологи відповідають на це питання категорично. Не заперечуючи і не виключаючи важливості медикаментозної терапії, вони приписують складові нашої їжі велику роль як у профілактиці, так і в провокуванні хвороб серця. Саме від того, що ми подаємо на свій стіл, ми можемо істотно впливати на стан серцево-судинної системи. Якщо включимо в раціон необхідні біологічно активні речовини і сполуки.

Омега-3 жирні кислоти. Одними з найкорисніших для серця продуктів є продукти з високим вмістом поліненасичених жирних кислот. Їх рекомендують при ішемічній хворобі серця (при стенокардії), аритмії серця, атеросклерозі, підвищеному тиску. Серед поліненасичених кислот найважливішими є незамінні жирні кислоти: лінолева та альфа-ліноленова. Вони не синтезуються в організмі і повинні надходити з їжею. Поліненасичені жирні кислоти у великій кількості містяться в рослинних оліях (кукурудзяній, бавовняній, соняшниковій, кунжутній та ін.), а також у соєвих бобах, тофу, рибі та морепродуктах.

Целюлоза (харчові волокна).

Клітковина благотворно впливає на серцево-судинну систему і значно знижує рівень холестерину (в тому числі низької щільності) в крові. Крім того, харчові волокна сприяють зниженню артеріального тиску, зменшують чутливість до інсуліну і надлишкову масу тіла, зменшують процес тромбоутворення. Харчові волокна містяться в цільному зерні, пшеничних висівках, цитрусових, яблуках і зелених листових овочах.

Флавоноїди.

Флавоноїди та їх полімери, які містяться у фруктах, овочах, ягодах, вині і надають їм яскравого, насиченого кольору, змінюють перебіг обмінних процесів і позитивно впливають на серцево-судинну систему. Дослідження показують, що високе споживання флавоноїдів знижує смертність від серцево-судинних захворювань на 68%. Основним джерелом цього корисного харчового компонента є яблука, цибуля, брокколі , червоне вино, виноград, чорниця та інші ягоди. Для профілактики серцево-судинних захворювань рекомендується вживати не менше 400 мг овочів, фруктів і овочів на добу.

Калій.

Калій покращує діяльність серцевого м’яза, сприяє виведенню зайвої рідини. Найбільше калію міститься в картоплі, гарбузі, капусті, абрикосах, чорносливі, куразі, інжирі, шипшині , чорній і червоній смородині, петрушці.

Магній.

Цей елемент має заспокійливу, судинорозширювальну та сечогінну дію, підтримує тонус стінок кровоносних судин. Багаті магнієм крупи — овес, пшоно, ячмінь, гречка — а також волоські горіхи, горох, буряк , морква, салат, пшеничні висівки, соєве борошно, солодкий мигдаль, банани. Американські вчені прийшли до висновку, що у тих, хто отримує щодня хоча б півграма магнію — стільки міститься в одному банані — ризик серцевого нападу зводиться до мінімуму.

Лікопін.

Серед усіх антиоксидантів цей компонент є одним з найважливіших для серця. Будучи потужним антиоксидантом, лікопін запобігає окисленню «поганого» холестерину, спричиненому вільними радикалами, перешкоджає розвитку атеросклерозу та захищає від інфаркту. Лікопін міститься в шипшині, кавунах, рожевих грейпфрутах і червоному перці. Але найбільше лікопіну в шкірці червоних помідорів.

Серце і кава.

Одна чашка кави вранці і ще одна в обід – правильна доза кави, кажуть дієтологи. Випиваючи більше чотирьох чашок міцної кави на день, ви вже піддаєте ризику власне серце.

Кофеїн не тільки бадьорить — він діє як стимулятор, підвищує тиск , збільшує кількість серцевих скорочень, створюючи додаткове навантаження на серце. Саме тому багато вчених стверджують, що зловживання кавою може істотно підвищити ризик серцевих захворювань. Так, якщо ви випиваєте більше 4-6 чашок кави на день, то ризик серцево-судинних захворювань зростає на 71%.