Кефір. Чим він корисний і чи шкодить дітям?

Кефір і питання про його вплив на організм людини актуальне і сьогодні. Деякі фахівці стверджують, що цей напій є дуже корисним кисломолочним продуктом, але той факт, що в ньому міститься етиловий спирт, викликає суперечки.

Тоді у багатьох мам виникає хвилююче питання: чи не шкодить кефір маленькому організму? Зараз ми розглянемо користь і шкоду кефіру для нашого організму.

Все про кефір.

Кисломолочний продукт, отриманий шляхом сквашування молока за допомогою спеціальних грибів, називається кефіром , батьківщиною якого вважається Кавказ. Цьому напою притаманна густа консистенція. Кефір в Північній Осетії є основним продуктом, з якого варили супи, а також у спекотні дні вживали його як напій, який чудово знімає спрагу.

Зараз на прилавках магазинів представлено безліч різновидів цього продукту, які відрізняються не тільки фірмовими назвами, але і відсотком вмісту жиру в продуктах. Цифри 3,2% і 2,5% говорять про високий вміст жиру в продукті, а 1% і 0% свідчать про невелику кількість молочного жиру в продукті. Для людей, які дотримуються кефірної дієти (або будь-якої іншої дієти) ці показники дуже важливі. Але як його правильно використовувати?

Корисна дія кефіру.

Деякі фахівці в області дієтології стверджують, що кефір — це не тільки напій, цей продукт є самостійним сніданком , в меню людини, яка не виконує особливо важких фізичних навантажень.

Для цих людей стакан кефіру , доповнений фруктами або овочами , може стати повноцінною вечерею . Цей кисломолочний продукт здатний поліпшити процес травлення, мікрофлору шлунково-кишкового тракту. Це повноцінне джерело швидко і легкозасвоюваних мікроелементів. До складу кефіру входить кальцій, корисні пребіотики, протеїни, а також білок .

Кефір просто необхідний продукт, якщо у людини знижений імунітет або спостерігається дисбактеріоз , а також при зміні функцій кишечника і, зокрема, його мікрофлори.

Вживання кефіру дуже важливо, тому що до складу цього напою входять цілющі природні мікроорганізми, які регулюють процеси мікрофлори в травній системі , а також підтримують правильну роботу кишечника. Компоненти, що містяться в кефірі, усувають утворення шкідливих мікробів та інших мікроорганізмів. Цей напій благотворно впливає на перебіг захворювань шлунка, таких як ентероколіт, гастрит, коліт. Стакан цього молочного напою перед сном — чудовий засіб, який багатьом допомагає подолати проблему безсоння.

Кефір містить триптофан , який також дає відчуття ситості, має розслаблюючу дію і заспокоює нервову систему людини. Між вживанням кефіру і останнім прийомом їжі бажано зробити перерву в 3-4 години, так як за цей час з’їдена раніше їжа встигає переробитися і шлунок буде порожнім.

Це сприяє заспокійливій дії на організм і покращує перистальтику, завдяки чому нормалізується мікрофлора кишечника.

Кефір і схуднення.

Людям, які стежать за своєю вагою і борються із зайвими кілограмами, дієтологи рекомендують включити в свій раціон кефір . Цей напій може відмінно замінити один прийом їжі, тобто кілька разів на тиждень їм можна замінити вечерю з кефіром.

Кефір вплине на організм краще, ніж відмова від їжі, тому що кількість білка, який вживається перед сном, сприяє активізації обмінних процесів, отже, вживана їжа починає швидше засвоюватися організмом. Багато хто знає, що при закрепах кефір — це народний засіб , який допоможе при таких проблемах.

Читайте також: Сирна дієта для схуднення. Принцип і рецепти.

Корисні властивості кефіру.

Фахівці виділяють деякі корисні властивості цього напою, про які корисно знати кожному:

• Щоденне вживання кефіру запобігає виникненню атеросклерозу ;
• Напій рекомендований для позбавлення від герпесу і астенії як додатковий засіб;
• Кефір — це антиоксидант , який допоможе продовжити молодість і підбадьорить настрій;
• Цей продукт дуже популярний в області косметології. З народних засобів на основі кефіру роблять різні маски і засоби для поліпшення стану шкіри і додання волоссю сили і блиску;
• Інтоксикацію організму можна усунути, якщо щоденно вживати кефір , який добре його очищає .

Вплив кефіру на організм дитини.

Багатьох мам хвилює питання, чи можна давати дітям кефір в ранньому віці, оскільки в ньому міститься етиловий спирт. Для початку розглянемо інгредієнти кефіру . Так, крім вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин, що містяться в ньому, до складу цього кисломолочного продукту входить ще й етиловий спирт. І лікарі наполягають на тому, щоб ми включали кефір в дитяче меню . Пояснюється це дуже просто: у всіх кисломолочних продуктах, зокрема в кефірі , максимальний вміст алкоголю становить 0,04%.

До всього до цього моменту додамо також, що алкоголь є в організмі кожної людини, незалежно від того, чи вживає людина алкоголь. Це пояснюється тим, що ця речовина вивільняється в організмі під час дії метаболізму . Наприклад, у внутрішніх органах, таких як печінка, а також у крові людини може бути близько 0,015% алкоголю, але він не залишається в нашому організмі, а виходить з потом і сечею.

Вкрай мала доза алкоголю міститься і в грудному молоці , не більше 0,03%. При цьому жінка не вживає спиртовмісних напоїв. А немовлята разом з молоком матері отримують не більше 30 мг. цього ж спирту , але в кефірі його набагато менше.

Це показник того, що речовина, що міститься в кефірі, не впливає негативно на дитячий організм, а його сотні корисних речовин найкращим чином впливають на роботу органів дитини. Але треба сказати, що раннє вживання кефіру дітьми — в перші півроку їх життя, може викликати у дітей анемію . Тому сучасні фахівці одностайно висловлюють думку, що кефір можна давати дитині старше 7-8 місяців, не раніше.

Чи має кефір негативний вплив?

Єдина шкода, яку цей напій може завдати організму, тільки якщо продукт не свіжий. Фахівці радять вживати кефір , термін придатності якого менше 14 днів. Бажано не купувати великі нарізки, тому що зберігання у відкритій упаковці може призвести до отруєння. Дієтологи не рекомендують вживати кефір одночасно з сиром , так як ці два молочних білка можуть спровокувати розлади травлення.

У дуже невеликих кількостях фахівці рекомендують вживати кефір людям із захворюваннями дванадцятипалої кишки і шлунково-кишкового тракту, особливо такими як виразка, гастрит і панкреатит.

Необхідно також відзначити, що «кефіроманія», тобто постійне вживання кефіру з метою схуднення, може мати зворотний вплив на організм. Мінеральних речовин, корисних пребіотиків, білків і вітамінів, що містяться в кефірі, недостатньо Тому, якщо ви тривалий час сидите на кефірній дієті , ви можете зіткнутися з такими проблемами, як ослаблення імунітету і уповільнення обміну речовин, тому, щоб не нашкодити своєму здоров’ю, рекомендується включити в меню кефір .Можливо кілька разів на тиждень замініть ним вечерю або полуденок, але не варто повністю переходити тільки на кефір.