Прихильники здорового харчування давно знайомі з рукколою – зеленою рослиною з сімейства хрестоцвітих. Історично доведено, що її культивували ще за часів Римської імперії, і в той час вона вважалася сильним афродизіаком.
Точно встановити батьківщину так званого «ракетного насіння» в деяких частинах світу неможливо. В дикому вигляді рослина зустрічається на території Північної Африки, практично повсюдно в Індії та країнах Азії, в південній і центральній Європі, в Дагестані і на Кавказі. Культура дивно адаптивна і росте в місцях з досить нетиповим середземноморським кліматом, наприклад, на півночі Європи та Америки.
До 1900 року наука не вивчала поживні та корисні властивості руколи , а відповідно, її не вирощували в промислових масштабах. Пік ЇЇ популярності припадає на 80-ті роки минулого століття.
Зміст
Рукола і її хімічний склад.
Ця корисна рослина багата вітамінами: близько 15% аскорбінової кислоти , до 50 мг вітаміну В9 і приблизно 1,8 мг вітаміну А на 100 г продукту. Крім перерахованих вітамінів, у вегетативній частині руколи синтезуються інші хімічні речовини, що володіють біологічною активністю. Наприклад алкалоїди, флавонові сполуки ( кверцетин , кемпферол, ізорамнетин). Якісний і кількісний склад макро- (натрій, калій, фосфор) і мікроелементів (залізо, цинк, магній, марганець, мідь, селен) варіює в широких межах і залежить від сорту, умов вирощування та інших факторів. Енергетична цінність руколи становить всього 25 ккал на 100 грамів продукту.
Читайте також: Насіння льону та його унікальна користь для здоров’я людини.
Фармакологічні властивості руколи.
Очевидно, що високий вміст вітамінів , життєво необхідних організму людини, дозволяє зробити обґрунтований висновок про те, що рукколу по праву можна вважати полівітамінами. Може бути хорошою підтримкою при ослабленому імунітеті . Особливий акцент необхідно зробити на мікроелементах, що накопичуються в надземній частині рослини. Наприклад, висока концентрація солей заліза робить рукколу незамінною для дієтичного харчування хворих на анемію , яка розвинулася внаслідок нестачі цього мікроелемента, а також спровокована великою крововтратою.
Селен є одним з найважливіших мікроелементів, що володіє потужними антиоксидантними властивостями . Роль селену обговорюється в контексті профілактики передчасного старіння.
Рукола вважається афродизіаком, тобто відноситься до розряду рослин, які позитивно впливають на репродуктивну функцію . Не останню роль у цьому відіграє мікроелемент цинк , вміст якого у вегетативній частині рослини досить високий. Цинк необхідний, перш за все, для якісного сперматогенезу . При проблемах з потенцією підходящим засобом є олія руколи , її достатньо приймати по 3 чайні ложки щодня.
Мідь , яка входить до складу органічних сполук, що містяться в листі руколії, має дуже сильні антибактеріальні властивості.
При введенні в раціон руколи відзначається збільшення діурезу (виділення сечі) за рахунок високої концентрації калію . Калій також необхідний для нормальної роботи серцевого м’яза .
Рукола благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт , стимулюючи процеси травлення , що особливо актуально при вживанні важкої їжі (тваринні білки і жири). Не зайвим буде нагадати про роль рослинної целюлози, яку ще називають «харчовими волокнами» . По-перше, целюлоза практично не засвоюється, тому енергетична цінність незначна. Крім того, харчові волокна під дією шлункового соку здатні набухати, створюючи таким чином ефект насичення, що важливо в раціоні людей, схильних до переїдання і набору зайвої ваги . Другим позитивним моментом є те, що харчові волокна відмінно поглинають токсини, іони важких металів і радіонукліди , сприяючи їх швидкому виведенню з організму. І, нарешті, рослинна клітковина стимулює розмноження корисної мікрофлори в кишечнику , що є відмінною профілактикою дисбактеріозу .
Зовнішньо листя руколи та її сік застосовують у вигляді компресів при травматичних ураженнях шкіри, дерматитах, висипах різного походження, екземі та ін.
Рукола як афродизіак.
Для посилення лікувальної дії руколи рекомендується вживати її в комплексі з іншими лікарськими рослинами – зірочками , даміаною та ін.
Італійський рецепт для підвищення потенції . Інгредієнти: листя руколи 100 г, мед 2 ст.л., бджолиний пилок 1 ч.л., перець чорний (мелений) 1/2 ч.л. Приймається вранці натщесерце по 1 ст.л., тривалість курсу не обмежена і залежить від індивідуальних параметрів пацієнта.
Рукола і даміана. Лідерство серед природних афродизіаків по праву належить Damiana. Екстракт цієї трави допомагає при еректильній дисфункції у чоловіків , а також використовується для лікування фригідності у молодих жінок . З рукколи і даміани можна приготувати цілющий настій. На півлітра горілки (спирт 40%) потрібно по 30 г листя даміани і руколи. Настій витримують у темному місці близько тижня, після чого рідину проціджують, а рослини заливають охолодженою (попередньо прокип’яченою) водою 150 мл. Ще через тиждень рідину додають до спиртового екстракту. Настоянку приймають до 3 разів на день по половині чайної ложки. Важливо! Продукт не можна поєднувати з препаратами, що використовуються для лікування цукрового діабету!
Корисні властивості руколи в косметології.
Масло, отримане з насіння руколи, використовується в косметології для зміцнення волосся . Його легкими масажними рухами втирають в коріння і залишають на ніч, попередньо укутавши волосся рушником. Вранці змити теплою водою. Одночасно рекомендується внутрішній прийом олії руколи до 2 чайних ложок на день.
Від випадіння волосся.
Змішати листя кропиви , подорожника , звіробою по 15 г; кореня лопуха , квіток шавлії і календули , листя м’яти , листя руколи, шовку 10 г трав’яної суміші заварюють 250 мл окропу, настоюють півгодини. Приймати по 1/3 склянки води за 20 хвилин до їжі (тричі на день). При необхідності дозу можна збільшити до половини склянки. Масляна суміш для втирання . Для приготування цієї корисної суміші знадобиться масло лопуха великого, руколи, евкаліпта , чайної троянди, а також екстракт кропиви, чистотілу , хмелю і лісового горіха , причому всі компоненти з’єднуються в рівних пропорціях (по 1 частині). До складу засобу також входить пилок 1/2 частини. Масло втирають легкими масажними рухами в шкіру голови з попередньо вимитим дитячим милом і злегка підсушеним волоссям.
Діарея.
Змішайте 1 чайну ложку насіння руколи зі 100 мл свіжого соку, отриманого з листя. Приймається тричі на день, а при необхідності частіше.
Цукровий діабет.
Листя руколи заливають водою, кип’ятять і знімають з вогню. Проціджений відвар приймають вранці і ввечері до нормалізації рівня цукру в крові .
Запальні процеси в нирках.
Листя крес-салату , рукколу і зелену цибулю дрібно нарізають , заливають водою, кип’ятять і залишають варитися 5 хвилин. Вживається двічі на день (вранці і ввечері) як гарячий напій.
Камені в жовчному міхурі.
Листя руколи , листя гірчиці, петрушку і селеру подрібнити в рівних кількостях. Отриманий салат їдять тричі на день.
Засіб для очищення крові.
Листя руколи розтирають з гарячою водою до отримання кашки. Приймайте одну чашку кави на день. Курс лікування може варіюватися від 1 до 2 місяців.
Серцеві патології, анемія.
Салат з руколи їдять у міру необхідності.
Репродуктивна система.
До страви входить салат з руколи та цибулі .
Ревматичні, суглобові болі.
Дуже дрібно порізати листя руколи, щоб вийшло 3 столові ложки м’якоті. Суміш накладають на хворобливе місце, накривають пергаментним папером і фіксують бинтом.
Псоріаз.
Їх дрібно нарізають і змішують у блендері з листям руколи, шовковиці , цибулею та лляною олією . Приготовану мазь наносять на уражені ділянки шкіри (або роблять пов’язки з марлі).
Для зміцнення волосся і профілактики облисіння
Листя руколи дрібно нарізають до отримання кашки, додають 1 чайну ложку чайного гриба і кавову чашку оливкової олії , потім змішують з необхідною кількістю житнього борошна до отримання кремоподібної маси. Ця суміш щодня протягом тижня втирається у волосяні цибулини (цибулини). Через 15 хвилин після процедури голову миють теплою водою з милом. Для зміцнення коренів волосся і поліпшення його структури також корисно втирати в шкіру голови суміш, приготовану зі свіжого соку руколи і спирту (по 50 мл кожного з компонентів) з додаванням 1-2 крапель рожевої олії. . Процедури проводять щодня протягом місяця.
Рукола. Кому слід вживати з обережністю.
Хоча рукола багата на поживні речовини, її вживання може бути не рекомендовано для деяких людей. Ось декілька груп, яким слід вживати руколу з обережністю або уникати її:
- Люди, які приймають антикоагулянти: Рукола містить вітамін К, який сприяє згортанню крові. Вживання руколи може посилити дію антикоагулянтів, що може призвести до кровотеч.
- Люди з гастритом з підвищеною кислотністю: Рукола може стимулювати секрецію шлункового соку, що може погіршити симптоми гастриту.
- Люди з захворюваннями печінки: Рукола може додатково навантажити печінку, тому людям з хронічними захворюваннями печінки слід вживати її з обережністю.
- Люди з дискінезією жовчовивідних шляхів: Рукола може стимулювати секрецію жовчі, що може погіршити симптоми дискінезії.
- Люди з колітом: Рукола може посилювати подразнення кишечника, тому людям з колітом слід вживати її з обережністю.
- Люди з подагрою: Рукола містить щавлеву кислоту, яка може сприяти утворенню каменів у нирках.
- Люди з аутоімунними захворюваннями: Вживання руколи може погіршити симптоми аутоімунних захворювань.
Важливо:
- Перед вживанням руколи людям з будь-якими проблемами зі здоров’ям слід проконсультуватися з лікарем.
- Не слід вживати руколу у великих кількостях, навіть якщо у вас немає проблем зі здоров’ям.
Пам’ятайте: Рукола – це корисна зелень, але її слід вживати з розумом.
