Яблучний оцет є основним продуктом кожної кухні. В останні роки яблучний оцет додають у винний оцет, щоб надати йому особливого аромату, серед інших страв, салатів. Крім особливого смаку, яблучний оцет має корисні властивості для нашого здоров’я. Особливо, якщо приймати натщесерце. У цій статті ми розберемо, чи всі переваги яблучного оцту науково доведені, чи це більше переконання без наукових доказів.
Зміст
- Що таке яблучний оцет?
- Прогнозована користь яблучного оцту.
- Чи правда, що він знижує рівень цукру в крові?
- Запобіжні заходи та протипоказання яблучного оцту.
- Як довго ви повинні приймати яблучний оцет натщесерце?
- Нанесення яблучного оцту на волосся.
- Застосування яблучного оцту при м’язових болях.
- Вагітність і годування груддю.
Що таке яблучний оцет?
Яблучний оцет отримують шляхом бродіння подрібнених яблук. Що відрізняє його від інших видів оцту, так це те, що він має м’який смак і нижчу кислотність , оскільки рН вищий. Чистий яблучний оцет багатий ферментами, оцтовою кислотою, яблучною кислотою, клітковиною і пектином, антиоксидантами, натрієм і калієм, вітамінами групи В і вітаміном С. Оцет широко використовується для заправки салатів і для приготування їжі, але він також традиційно використовується в лікувальних цілях.
Прогнозована користь яблучного оцту.
Серед переваг яблочного оцту для здоров’я часто відомо про його здатність покращувати травлення обумовлена травними ферментами, які містяться у оцті. Хоча здорова людина насправді виробляє достатньо кислоти в шлунку для нормального перетравлення їжі.
Він низькокалорійний і багатий кислотами, флавоноїдами, мінералами та вітамінами, вважається суперпродуктом. Він має травні, сечогінні, очищувальні та ситні властивості, які надають йому незліченні переваги.
Експерти перераховують найважливіші:
- Лікує гастроезофагеальний рефлюкс: може допомогти збалансувати рН шлунка та зменшити симптоми гастроезофагеального рефлюксу, такі як печія, відчуття печіння, гази, здуття живота або утворення слизу;
- Контролює діабет: його клітковина зменшує засвоєння вуглеводів, контролюючи стрибки цукру в крові після їжі. Він також покращує дію інсуліну та зменшує вироблення глюкози;
- Сприяє зниженню ваги: містить кислоти та поліфеноли, які перешкоджають всмоктуванню вуглеводів у кишечнику, тому може допомогти при зниженні ваги. Він також містить пектин, розчинну клітковину, яка дає відчуття ситості;
- Покращує травлення: він багатий кислотами, такими як оцтова кислота та хлорогенова кислота, які допомагають при розладі травлення, крім захисту шлунка;
- Захищає від серцево-судинних захворювань: сприяє зниженню шкідливого холестерину і тригліцеридів, які відповідають за розвиток серцево-судинних захворювань;
- Догляд за печінкою: галова, хлорогенова, яблучна, молочна і лимонна кислоти, що містяться в ньому, сприяють правильній роботі печінки і зменшують накопичення жиру в ній;
- Знижує розвиток грибків і бактерій: має антимікробні властивості, зменшує розмноження грибків і бактерій;
- Уповільнює старіння: його поліфеноли мають антиоксидантні властивості, які допомагають боротися з вільними радикалами, які утворюються внаслідок старіння, забруднення навколишнього середовища та неправильного харчування;
- Бореться з прищами: завдяки своїй антибактеріальній дії. Звичайно, його слід наносити не безпосередньо на шкіру, а змішати з водою;
Що перетворило цю просту спецію в один із так званих суперпродуктів, так це віра в те, що вона допомагає схуднути. Чи є наукові докази переваг? Чи справді це допомагає схуднути?
Погана новина для тих, хто сподівається досягти Олімпу диво-дієт і скинути зайві кілограми майже чарівним шляхом, роблячи ін’єкції кислоти щоранку. Немає достатньо наукових доказів, які підтверджують, що його споживання сприяє довгостроковій і стабільній втраті ваги.
Чи правда, що він знижує рівень цукру в крові?
На додаток до необґрунтованого впливу на вагу, споживання яблучного оцту було пов’язано зі зниженням рівня цукру в крові. Це також не було доведено ретельними дослідженнями. Потрібні додаткові дослідження, щоб підтвердити таку інформацію.
Одне з досліджень було метааналізом, який прийшов до висновку, що оскільки це безпечна їжа, її можна розглядати як функціональну їжу та допоміжну терапію при лікуванні метаболічних розладів. Проте дослідники прийшли до висновку, що необхідні додаткові дослідження, щоб чітко визначити можливий сприятливий вплив на глікемічні маркери та ліпідні профілі. Він також не має схвалення для інших традиційних медичних цілей, хоча він використовувався протягом століть.
Гіппократ (приблизно 400 р. до н. е.) прописував яблучний оцет разом з іншими спеціями для лікування респіраторних захворювань . Однак сьогодні ми маємо мало або взагалі не маємо жодних доказів на користь будь-якої з приписуваних йому переваг.
Запобіжні заходи та протипоказання яблучного оцту.
Яблучний оцет — чудова харчова приправа для соусів і заправок, яку завжди слід використовувати в помірних кількостях. Тобто його споживання не повинно перевищувати використання як прянощі. Якщо протягом тривалого часу приймати його в надлишку, можна піддати себе небажаному ризику для здоров’я.
Серед можливих ризиків споживання дози, що перевищує рекомендовану, є проблеми зі шлунком, такі як печія, біль у шлунку або нудота . Крім того, кілька досліджень показали, що надмірне споживання яблучного оцту може знизити рівень калію в крові , що може негативно вплинути на людей, які вже страждають на гіпокаліємію (зниження рівня калію в плазмі крові нижче 3,5 мекв/л) і мати наслідки. на розвиток остеопорозу.
Інші дослідження також розглядають можливість того, що він може завдати шкоди зубній емалі , враховуючи його високу кислотність. Цей ризик зростає ще більше, якщо ми приймаємо його натщесерце відразу після пробудження, оскільки рівень слини може бути нижчим, а емаль більш вразливою.
Як довго ви повинні приймати яблучний оцет натщесерце?
Хоча яблучний оцет зазвичай використовується для заправки салатів або приготування інших страв, як ми вже говорили, трюк, який став модним, полягає в тому, щоб пити яблучний оцет натщесерце . Це зменшує здуття живота, виводить токсини та покращує загальний стан кишечника. Кислоти виникають через те, що у вас недостатньо соляної кислоти, тому, щоб уникнути цього, вам потрібно додати більше кислоти. Найкраще приймати одну дозу яблучного оцту натще або перед їжею. Вживання яблучного оцту натщесерце має користь для здоров’я , але ви повинні бути обережними з прийомом. А оскільки це кислота, вона також несе певні ризики. Доза ніколи не повинна перевищувати 30 мл і завжди слід приймати, розбавивши водою.
Нанесення яблучного оцту на шкіру:
- Цей продукт можна використовувати для лікування прищів і плям. Завдяки своїй антимікробній силі, завдяки наявності яблучної кислоти, він регулює вироблення шкірного сала, допомагаючи боротися з прищами та вуграми. Його антибактеріальні та протигрибкові властивості допомагають вбити шкідливі бактерії, грибкові інфекції та дріжджі.
- При появі прищів запобігає закупорці пор і дозволяє шкірі дихати. Просто приготуйте розчин з рівних частин води та яблучного оцту та нанесіть його на уражені ділянки за допомогою ватного тампона. Залиште на ніч, а вранці добре змийте.
- Яблучний оцет може бути небезпечним. Нанесення яблучного оцту на шкіру може викликати хімічні опіки у деяких людей. Оскільки це кислотна процедура, люди з чутливою шкірою повинні протестувати суміш на задній частині шиї або на внутрішній стороні зап’ястя перед нанесенням на обличчя.
Нанесення яблучного оцту на волосся.
Яблучний оцет також можна використовувати для догляду за волоссям і шкірою голови, особливо для боротьби з лупою або пошкодженим волоссям . Перед миттям голови нанесіть засіб безпосередньо на ватний диск і протріть по шкірі голови перед миттям голови. Цей догляд допоможе збалансувати вироблення шкірного сала, а також дозволить продезінфікувати та загоїти ділянки, уражені лупою.
Ополіскування волосся яблучним оцтом також може допомогти видалити надлишки шампуню та кондиціонера. Вимийте волосся шампунем, як зазвичай, а потім розведіть дві столові ложки яблучного оцту з п’ятьма столовими ложками води та масажними рухами втирайте суміш у шкіру голови. Залиште на п’ять хвилин, а потім змийте. Ви отримаєте здоровіше, блискуче та сильніше волосся зі збалансованим зволоженням шкіри голови.
Застосування яблучного оцту при сонячних опіках.
Яблучний оцет — секретний домашній засіб від болісних і дратівливих сонячних опіків . Балансуючи рН шкіри, він миттєво знімає свербіж після сильних сонячних опіків і може допомогти запобігти появі пухирів. Спочатку оцет слід розбавити рівними частинами води, а потім нанести на сонячні опіки за допомогою ватного тампона або спрею.
Застосування яблучного оцту при м’язових болях.
Якщо ви боретеся з м’язовими болями через втому, додайте трохи яблучного оцту в гарячу ванну, щоб зменшити втому. Ви також можете використовувати його як основний інгредієнт ванни для ніг, оскільки він допомагає впоратися з набряком і легше видаляє мозолі, роблячи шкіру м’якою на дотик.
Вагітність і годування груддю.
Немає достатньо надійної інформації, щоб знати, чи безпечно використовувати яблучний оцет як ліки під час вагітності або годування груддю . Обмежте споживання.
Яблучний оцет можна легко знайти в будь-якому супермаркеті або продуктовому магазині. Важливо, щоб він був непастеризованим і нефільтрованим. Як мені вже сказали, його потрібно приймати розведеним у воді натщесерце. В ідеалі вранці, коли я встаю, це також можна зробити перед обідом або вечерею. Щоб використовувати його, змішайте одну або дві столові ложки яблучного оцту в склянці теплої води і добре перемішайте.
