Морські водорості – це суперфуд. А суперфудами їх називають тому, що вони належать до категорії особливо цінних натуральних харчових продуктів , які володіють суперкорисними та суперцінніми властивостями. Багато людей не дуже добре знають про різноманітність їстівних видів водоростей і рідко включають їх у свій раціон. І ми вирішили написати статтю про морські овочі, щоб виправити це прикре непорозуміння.
Зміст
Морські водорості – це суперпродукт.
Головною характеристикою суперфудів, до яких, як ви пам’ятаєте, належить і живе какао, є підвищена концентрація поживних речовин і надзвичайно насичений, збалансований склад. За вмістом деяких вітамінів і мінералів водорості в десятки разів перевершують овочі, що ростуть на суші. І навіть невелика кількість морських водоростей, що входить до раціону, здатна забезпечити організм цілим комплексом поживних речовин у біодоступній формі. Морські водорості , як і всі суперпродукти , не є ліками, але при регулярному вживанні вони систематично оздоровлюють організм і підвищують ефективність будь-якого методу лікування. Використання морських водоростей у раціоні зменшує наслідки негативного впливу зовнішніх факторів – недоїдання, поганої екології, відсутності фізичної активності. Тобто, водорості корисно вводити в раціон при будь-якому типі їжі – особливо якщо щоденне меню далеко не сира їжа.
Суперфуди також є енергетичною підтримкою здоров’я. Морські водорості несуть життєву силу моря – енергію першоелементів. Ця енергія підвищує психологічну гнучкість, врівноважує енергетику людини та здатна пробудити смак до Життя.
Морські водорості — склад і користь.
Водорості , маючи загалом низький вміст калорій , є чудовим джерелом білка , вітамінів та мінералів. Вони включають усі речовини, необхідні для активної роботи організму, та містять майже нескінченний список корисних властивостей. Окрім вітамінів молодості – A, B, C, D, E, R, PP, водорості містять вітамін B5 , який підвищує стійкість організму до стресу.
Вітамінна користь морських водоростей.
Фолієва кислота (вітамін B9) та деякі види фітоестрогенів, що входять до складу водоростей , є чудовою профілактикою серцево-судинних та онкологічних захворювань. Морські водорості багаті на мінерали, що відповідають за обмін речовин – йод, кальцій, калій, кремній, сірка, магній, залізо. Одним словом, вони включають майже всю періодичну таблицю!
Крім того, водорості містять похідні хлорофілу . Такий унікальний склад робить водорості просто незамінним лікувальним продуктом харчування. Водорості запобігають розвитку багатьох захворювань, продовжують молодість, підтримують здоров’я, мають виражену очисну та імуностимулюючу дію – це саме та їжа, яка може стати доступним натуральними ліками!
Морські водорості для схуднення.
Пам’ятайте, що завдяки своїм властивостям водорості успішно використовуються в багатьох програмах для схуднення. Як ми вже згадували, морські овочі мають низьку калорійність і регулюють обмінні процеси , зокрема воду та жир. Альгінати, що входять до складу водоростей , мають виражену сорбуючу дію – вони здатні зв’язувати та виводити з організму продукти розпаду, надлишки токсинів та слизу, зберігати власну кишкову мікрофлору та пригнічувати дію патогенних бактерій. Водорості знижують апетит , оскільки полісахариди в їхньому складі мають властивість активно набухати в шлунку.
Окрім забезпечення відчуття ситості, набряклі водорості подразнюють рецептори слизової оболонки кишечника, що посилює перистальтику та нормалізує функцію органів травлення.
Види їстівних морських водоростей.
Науці відомо понад 1000 видів водоростей , але лише деякі з них широко використовуються в харчуванні людини, і лише невелику їх частину можна отримати в наших широтах. Ми опишемо лише ті, які можна придбати без додаткових зусиль і які відомі нам особисто.
Норі (порфір).
Коричневі морські водорості , знайомі всім любителям японської кухні. Їх використовують для приготування всіляких булочок. Включаючи, звісно, сиру їжу. Однак, слід зазначити, що більшість норі, які можна купити у відділах «все для суші», смажені та не зовсім підходять для сироїдіння. Щоб купити сушені морські водорості, які не пройшли смаження, слід попросити продавця показати упаковку з листами норі та переконатися, що немає напису «ROASTED» – «смажені». Несмажений норі має дещо іншу текстуру і не використовується для приготування ролів у наших японських ресторанах, тому знайти такий норі досить складно.
Вакаме.
Улюблені багатьма людьми бурі водорості ! Обов’язкова страва в японському місо-супі та частий гість у молотковому салаті. Морські водорості вакаме продають сушеними у всіх суші-шопах. Щоб використовувати, просто залийте вакаме холодною водою, і через 15 хвилин водорості готові до вживання. При замочуванні вакаме збільшує свій об’єм у кілька разів, і однієї столової ложки сушених морських водоростей , які містять лише 4 (!) ккал, достатньо для приготування великої порції, наприклад, цей салат смачний і корисний. Слизьке листя вакаме має солодкий смак і містить фукоксантин , який може допомогти спалювати жир.
Окрім їжі, вакаме широко використовується у східній медицині та косметичних процедурах.
Ламінарія (морська водорість).
Мабуть, найвідоміші бурі водорості . Ну, хто не знає консервованого та не дуже приємного для всіх « Салату з морських водоростей »? Тим часом, придбавши сушені морські водорості у відділі корейських салатів та приправ, ви можете приготувати чудовий та корисний салат з морських водоростей. Для цього просто залийте сушені водорості холодною водою та дайте їм набухнути протягом 1 години. Крім того, слань морських водоростей можна придбати практично в будь-якій аптеці.
Подрібніть та використовуйте як органічний замінник солі та корисну добавку до всіх традиційних страв та страв із сирої їжі.
Комбу (Конбу).
Різноманітні морські водорості та основний компонент «правильного» рису для традиційних суші та японських бульйонів. Морська водорість має дуже товсте листя та сильний морський аромат. Його продають сухим у відділах «все для суші». Щоб його приготувати, замочіть комбу на кілька годин або на ніч у чистій холодній воді. Консистенція густа та шорстка. Для смачного салату в японському стилі можна нарізати замочений лист комбу довгими тонкими смужками та змішати з м’якшими водоростями , такими як вакаме або араме.
Хіджікі.
Яскравий представник їстівних бурих водоростей . Має яскраво виражений рибний смак. Його продають у сушеному вигляді в багатьох супермаркетах. Для приготування достатньо залити хіджікі чистою холодною водою на 1 годину. Потім злийте воду та використовуйте приготовані морські водорості для приготування салату в японському стилі.
Після порції хідзікі ви помітите, що ваша шкіра стала помітно м’якшою та свіжішою! Структура водоростей досить міцна. Його можна використовувати в поєднанні з іншими, м’якшими видами водоростей .
Морські водорості «Араме».
Вони також належать до родини бурих водоростей. На відміну від хідзікі, він має м’якшу текстуру та ніжний смак. Його продають у багатьох супермаркетах. Щоб приготувати, просто залийте сушену арамку холодною водою на 30 хвилин. Він володіє всіма смачними та корисними властивостями морських водоростей, водночас вирізняючись відсутністю вираженого йодного післясмаку. Тож, якщо вам не подобається смак надто морських водоростей, можливо, араме — це те, що вам потрібно. Не пропустіть можливість спробувати!
Морські водорості «Тосака».
Є білий, зелений та червоний. Вони можуть бути як самостійною стравою, так і прикрасою для різних страв у японському стилі. При замочуванні ці водорості набувають надзвичайно гарного вигляду, завдяки різьбленим краям листя. Вони продаються у великих супермаркетах, таких як Metro, сушеними або замороженими. Для приготування замочіть листя тосаки в холодній воді на 20 хвилин, а потім використовуйте їх у салаті або як гарнір. У цьому випадку ви отримаєте не тільки дуже корисну, але й казково красиву страву.
Фукус.
Коричневі морські водорості , які скоріше корисні, ніж смачні. Він продається в аптеках та магазинах здорового харчування. Вони мають дуже тверду структуру і їх неможливо замочувати для використання в їжі. Можна використовувати його як харчову добавку, просто випийте 1 чайну ложку. подрібнених морських водоростей з водою 3 рази на день. Але на мою думку, краще використовувати цю водорість у косметичних цілях – фукус має просто дивовижні регенеруючі та очищувальні властивості.
Морські водорості в косметології.
Водорості мають клітинну активність, подібну до тканин людського організму, що пояснює їх широке використання в косметології. Будь-який хороший салон краси запропонує вам цілий ряд антицелюлітних та омолоджувальних програм з використанням водоростей. Ви можете відчути себе розкішною русалкою, відвідуючи процедури в салоні, або ж організувати спа-комплекс з водоростями вдома.
Лущення фукуса.
Але наносити мелені водорості фукус потрібно на гарячу та вологу шкіру обличчя або всього тіла. Ніжно розподіліть круговими масажними рухами. Якщо шкіра дуже ніжна та чутлива, можна попередньо залити водорості теплою водою на 15-30 хвилин для набрякання. Залиште на 10-15 хвилин. Потім повторіть кругові масажні рухи. Змити водою. Такий скраб з водоростей дає дуже хороший ефект при відвідуванні сауни.
Морська детокс-ванна.
Косметичні ванночки, як відомо, слід робити на вже чистій шкірі, вільній від ороговілих клітин. Ось чому перед ванною краще прийняти душ і зробити, наприклад, скраб з фукуса або скраб з морської солі. Під час купання помістіть 100 г морських водоростей фукус у марлевий мішечок і додайте 100 г морської солі. Температура води близько 37°C. Тривалість ванни становить 20 хвилин. Така ванна стане чудовим завершенням дня. Має сенс не терти шкіру після ванни, а просто промокнути її насухо рушником.
Маска з водоростей.
Залийте мелені морські водорості теплою водою у співвідношенні 1:2 – тобто ложку мелених морських водоростей на 2 столові ложки води. Дайте йому набухнути протягом 10-15 хвилин. Акуратно нанесіть на обличчя, шию та зону декольте. Залиште на 15 хвилин. Змийте теплою водою. Ця маска з морських водоростей добре доповнить детокс-ванну.
Шкаралупи водоростей.
Існують холодні та гарячі обгортання. Можна використовувати фукус та/або морські водорості. Гаряче обгортання розширює пори, покращує кровообіг , допомагає виводити токсини та зменшує целюліт. Протипоказаний при варикозному розширенні вен. Для гарячого обгортання залийте необхідну кількість морських водоростей водою температурою 60°C на 15 хвилин.
Потім набряклі водорості прикладіть до проблемних зон – стегон, сідниць, живота – обгорніть харчовою плівкою, одягніть теплий одяг і залізте під ковдру на 1 годину. Холодне обгортання звужує кровоносні судини та зміцнює їх стінки. Ефективний при варикозному розширенні вен, відчутті важкості в ногах та загальній втомі.
Для холодного обгортання залийте необхідну кількість морських водоростей водою температурою 20-25°C на 30 хвилин. Потім набряклі водорості прикладіть до проблемних зон, обгорніть марлею, зверху накрийте харчовою плівкою та залиште на 30-40 хвилин. Після процедури прийміть душ і нанесіть зволожувальний крем. Курс обгортань складається з 8-15 процедур, які проводяться через день.
P.S. Сподіваємося, що ця стаття про морські водорості та їх використання допоможе вам розширити спектр переваг, доступних у вашому житті.
