Зміст
Це не алергія!
Наслідки непереносимості — погано піддаються лікуванню хронічні захворювання, серед яких захворювання шкіри і травної системи, нервові розлади і зайва вага … Люди роками лікуються, не підозрюючи, що корінь всіх їхніх проблем — їжа.
У мене алергія на молоко (креветки, яйця, шоколад) — чуємо досить часто. У наш час до 30% населення планети страждає алергічними захворюваннями , серед яких значну частину займає харчова алергія . Але мало хто знає, що є такий термін — «харчова непереносимість» у них схожі, але чим відрізняються один від іншого?
Чому ми повинні розрізняти ці дві патології?
Дуже важливо поставити точний діагноз і відрізнити харчову алергію від харчової непереносимості , так як методи їх лікування і профілактики сильно відрізняються. Зробити це дуже складно, так як в обох випадках є зв’язок з їжею. При цьому причиною реакції може бути будь-який продукт, а прояви однакові.
Харчова непереносимість — це повільна реакція на ті чи інші «інгредієнти» нашого щоденного раціону, але близько 90% населення в тій чи іншій мірі страждають від цього. Але мало хто знає про їх стан. Наслідками непереносимості є хронічні захворювання, які не піддаються або важко піддаються лікуванню, включаючи дерматологічні патології та захворювання шлунково-кишкового тракту, нервові розлади та ожиріння .
Які симптоми?
Симптоми дуже різноманітні, але жоден з них не є специфічним, наприклад, для харчової алергії. Лікарі розділяють системні алергічні реакції після впливу харчового алергену та шкіри . Системні прояви включають дерматит , висипання, оніміння та/або відчуття припухлості язика, набряк слизової оболонки ротової порожнини. Найбільш важким проявом харчової алергії є анафілактичний шок . Це найсерйозніший симптом, так як він може виникнути через кілька секунд після прийому їжі і характеризується дуже важким перебігом, навіть може призвести до летального результату.
До системних проявів також відносяться зниження артеріального тиску , кропив’янка, набряк Квінке, блювота, кольки, запор, діарея, алергічний ентероколіт, алергічний риніт.
Шкірні прояви харчової алергії найчастіше зустрічаються як у дорослих, так і у дітей. У малюків до року першими ознаками харчової алергії є свербіж, незважаючи на хороший догляд, дерматит, висип. Для власне харчової алергії найбільш характерними шкірними проявами є кропив’янка і атопічний дерматит.
Чому харчова непереносимість така небезпечна?
Якщо продовжувати систематично вживати продукти, які ваш організм не в змозі переробити, виникнуть запальні процеси. Поступово вони стануть хронічними, ви почнете страждати від артриту , мігрені, екземи, синдрому подразненого кишечника , хронічної втоми та ін. Збільшення навантаження на нирки призведе до порушення виведення зайвої рідини з організму. Звідси з’явиться і зайва вага. Пізніше організм починає все гірше переробляти продукти, на які раніше нормально реагував. І врешті-решт, що б ви не з’їли, вам буде погано. Тому, виключивши зі свого меню «нестерпні» види їжі, можна поступово знижувати вагу без шкоди для здоров’я.
Чому симптоми однакові, а механізми різні?
Коли ми чуємо слово « алергія », це означає, що в процес бере участь харчова алергія, коли імунна система помилково починає блокувати білки, що містяться в їжі, наприклад, клітини імунної системи. прийняти апельсин за інфекцію та почати виробляти антитіла для боротьби з нею. Наступного разу, коли апельсин потрапляє в організм, антитіла негайно розпізнають його та мобілізують імунну систему для відповіді. Відмінність харчової непереносимості в тому, що харчова алергія проявляється відразу, навіть при мінімальній кількості алергену в їжі.
Питання харчової непереносимості набагато складніше. При ньому нормально працює імунна система, порушуються процеси переробки їжі. В основному це відбувається через захворювання шлунково-кишкового тракту, нервово-ендокринної та інших систем. У деяких випадках вживання харчового продукту викликає загострення вже наявного захворювання.
Наприклад, непереносимість молока викликається дефіцитом ферменту лактази, необхідного для розщеплення молочного цукру. З’являються болі в животі і порушення травлення.
Які продукти викликають алергію, а які – непереносимість?
Будь-який продукт може стати алергеном або спровокувати розвиток непереносимості. Але деякі харчові продукти мають більш виражені алергенні властивості , а інші можуть викликати алергію, але рідко. Вираженими алергенами є продукти, що містять тваринні і рослинні білки. Найбільш поширеними харчовими алергенами є пшениця, жито, овес, кукурудза , молоко, риба та рибні продукти, яйця, м’ясо, бобові, горіхи, овочі, чай, кава, шоколад, цукор, харчові барвники та консерванти , дріжджі, цитрусові, алкоголь.
Читайте також: Як схуднути, якщо постійно хочеться їсти?
Як ми знаємо, що можна їсти, а що ні?
Щоб довести алергічну реакцію, існує безліч тестів — від простого зразка шкіри до комплексного аналізу крові , який визначає рівень антитіл до різноманітних харчових продуктів. Дійсно, результати цих досліджень не завжди дозволяють зробити остаточний висновок, оскільки бувають як хибнопозитивні, так і хибнонегативні результати. Тому індивідуальну систему годування слід, на жаль, спостерігати за дитиною з раннього віку, виявляти і виключати небажані алергени, до речі, при симптомах підвищеної активності іноді достатньо виключити з меню дитини продукти, що містять штучні барвники або харчові добавки.
Але найкраще проконсультуватися з професійним дієтологом. Це допомагає вирішити багато проблем зі здоров’ям і у дорослих. Добре їсти домашні сезонні продукти, щодня урізноманітнювати наше меню, і скоро проблеми, викликані харчовою непереносимістю, підуть у минуле. При нормальному травленні та здоровій імунній системі проблем з харчовою алергією та непереносимістю не виникає.
